Sarde col pien
Ingredienti
1 kilo di Sarde, 200 grammi di Pane, Latte quanto basta, Sale, Pepe, 5 Filetti di Acciuga, 30 grammi di Capperi, Prezzemolo tritato e Uovo intero.
Preparazione
Squamare, decapitare e deliscare le sarde e lasciarle sgocciolare. Mettere il pane a bagno nel latte, quindi strizzarlo e aggiungere acciughe, capperi, e prezzemolo tritato. Amalgamare il tutto con un uovo intero.Fatto questo, riempire le sarde e chiuderle a mo di panino, metterle in una placa da forno con olio e un po’ di vino bianco e cuocerle per circa 20 minuti a 190°.
