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La cucina veneziana

Baccalà mantecato

Ingredienti 500 gr. di baccalà (precedentemente messo in acqua fredda per 48 ore cambiando l’acqua almeno 8 volte o più) 1 lt. di latte, 1 lt. di olio di semi, 2 foglie di alloro, 1 cl. di aceto, sale e pepe quanto basta, 2 coste di sedano, 2 carote, 1 cipolla. Preparazione Bollire il baccalà in acqua acidulata [...]

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[caption id="attachment_9584" align="aligncenter" width="600"] Ph. DigitImage – do not use without permission[/caption]
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